--- title: "Pastelería familiar en Barbastro desde 1970 · Güerri" description: "Pastelería familiar en Barbastro desde 1970: la historia de Güerri, su obrador de la calle Romero y las Flores de Barbastro, la especialidad de la casa." url: "https://pasteleriaguerri.es/historia" --- 1970 Y hoy # Medio siglo amasando lo mismo [Recorre la historia](#cronologia) ## Qué bonito seguir formando parte de vuestra mesa En 1970, el **matrimonio Güerri-Saura** abrió una pastelería en Barbastro para hacer dulces que convirtieran **cualquier momento en algo especial**. Nos hace ilusión pensar que nuestro trabajo tiene un sitio en vuestros cumpleaños y en esas sobremesas en las que apetece quedarse un rato más. Con los años, la pastelería ha crecido hasta ser un referente en Barbastro y más allá, pero seguimos haciendo este oficio en familia, con recetas que pasan **de generación en generación** y el cariño de quien prepara algo para los suyos. A quienes nos elegís, desde hace años o por primera vez: **gracias por dejarnos poner el postre**. Esta es nuestra historia. José Borrachero Lobo Maestro pastelero y director de Pastelería Güerri ## De 1970 a hoy 1. **1970** Fundación ### El comienzo El matrimonio **Güerri-Saura** abre su primera tienda en Barbastro, con pasión por la repostería y un obrador pequeño. En una ciudad de mercado, donde la gente entraba a por el pastel del domingo, pronto se convierte en un lugar de referencia. 2. **1975** Nos mudamos ### En el corazón de Barbastro El obrador se queda pequeño y nos trasladamos a la **calle Romero, 5**, en plena Plaza del Mercado, el lugar más céntrico y emblemático de la ciudad. Allí seguimos, con la puerta abierta a la calle. 3. **1985** Una especialidad propia ### Las Flores de Barbastro En nuestro obrador nacen las Flores de Barbastro: almendra del Somontano, yema y azúcar en un bizcocho muy esponjoso. La receta es **solo nuestra** y hoy son la especialidad de la casa. [Conócelas](https://pasteleriaguerri.es/flores-de-barbastro) 4. **Hoy** Segunda generación ### Seguimos en el obrador **Los hijos de los fundadores** están al frente de la pastelería. En nuestro obrador, el maestro pastelero **José Borrachero** y su equipo preparan cada día los productos de forma artesanal, cuidando la elección de los ingredientes. En Barbastro desde 1970 De padres a hijos Junto a la Plaza del Mercado Gracias por seguir viniendo En Barbastro desde 1970 De padres a hijos Junto a la Plaza del Mercado Gracias por seguir viniendo En Barbastro desde 1970 De padres a hijos Junto a la Plaza del Mercado Gracias por seguir viniendo En Barbastro desde 1970 De padres a hijos Junto a la Plaza del Mercado Gracias por seguir viniendo Amasamos cada mañana Rellenamos uno a uno Decoramos a mano Tú eliges cuál te llevas Amasamos cada mañana Rellenamos uno a uno Decoramos a mano Tú eliges cuál te llevas Amasamos cada mañana Rellenamos uno a uno Decoramos a mano Tú eliges cuál te llevas Amasamos cada mañana Rellenamos uno a uno Decoramos a mano Tú eliges cuál te llevas ## Cinco de la mañana Encendemos el horno y empezamos a preparar la bollería que encontraréis a las nueve en el mostrador. Después seguimos con los pasteles y los encargos del día. En el obrador no entran… * ~~Masas congeladas~~ * ~~Preparados~~ * ~~Sobras de ayer~~ Se hace lo que se vende, y se vende lo que se hace ese día. ## Mira lo que preparamos Pasteles para elegir en el mostrador, tartas por encargo y dulces que vuelven con cada temporada. [Ver productos](https://pasteleriaguerri.es/tienda)[Hacer un encargo](https://pasteleriaguerri.es/encargos) ![Tarta de yema tostada con nata y guindas](https://pasteleriaguerri.es/_astro/menu-cakes.BNpV0Edx_12CBDm.webp) ![Fila de pasteles individuales para elegir en el mostrador](https://pasteleriaguerri.es/_astro/menu-patisserie.8VBY_COm_Z1d404T.webp) ![Cruasanes recién horneados con pistacho](https://pasteleriaguerri.es/_astro/croissants.BhYYadnQ_1ApUue.webp) ![Bombones variados sobre una pizarra](https://pasteleriaguerri.es/_astro/chocolates-grid.K41RcvQI_Z1NxKYl.webp) ![Flores de Barbastro junto a su caja](https://pasteleriaguerri.es/_astro/menu-specialties.BX8BvFYZ_Z10DFQj.webp) ## Dónde encontrarnos ![Mostrador de la tienda de la calle Romero](https://pasteleriaguerri.es/_astro/romero-shop.CMYtqr0I_Z1zpiIO.webp) ![Fachada de la pastelería en la calle Romero](https://pasteleriaguerri.es/_astro/facade.B6xyOKJs_Xasln.webp) Calle Romero, 5 ### Calle Romero Desde 1975, junto a la Plaza del Mercado. [C/ Romero, 5\. 22300 Barbastro](https://pasteleriaguerri.es/contacto#como-llegar) Lunes a viernes 9:00 - 14:00 17:00 - 21:00 Sábado 9:00 - 14:30 17:00 - 21:00 Domingo 9:00 - 15:00 17:00 - 21:00 [Cómo llegar](https://pasteleriaguerri.es/contacto#como-llegar)[974 31 18 91](tel:+34974311891)[639 37 69 74](tel:+34639376974) ## Esta historia también se come Pídelo hoy y recógelo en tienda, o te lo llevamos a casa. [Ir a la tienda](https://pasteleriaguerri.es/tienda)[Probar las Flores](https://pasteleriaguerri.es/flores-de-barbastro) * Recogida gratis en tienda * Envío gratis desde 70 € en península * [![Pastel Sacher](https://api.pasteleriaguerri.es/media/cb55e63e8b73210f0aaf9c8bb0eefc5ea0d6d39272252b3a1cf9fa7d62f3f6dc)2,60 €](https://pasteleriaguerri.es/tienda/pastel-sacher) * [![Flores de Barbastro](https://api.pasteleriaguerri.es/media/799e4b8a9611865ebee9d883ddd04f60565682f6fb346830c19cc7d7773665e0)1,75 €](https://pasteleriaguerri.es/flores-de-barbastro) * [![Lionesas](https://api.pasteleriaguerri.es/media/a52ac30c986f252140d24514e818666a454a8bf82c2ca02a608f0e161006a3ba)2,70 €](https://pasteleriaguerri.es/tienda/lionesas) --- Para comprar, o para ver el catálogo completo con precios y alérgenos: [https://pasteleriaguerri.es/tienda](https://pasteleriaguerri.es/tienda). Resumen de la tienda y guía para agentes: [https://pasteleriaguerri.es/llms.txt](https://pasteleriaguerri.es/llms.txt) ```json {"@context":"https://schema.org","@graph":[{"@type":"WebSite","@id":"https://pasteleriaguerri.es/#web","url":"https://pasteleriaguerri.es/","name":"Pastelería Güerri","alternateName":["Güerri","Pasteleria Guerri"],"inLanguage":"es-ES","publisher":{"@id":"https://pasteleriaguerri.es/#pasteleria"}},{"@type":"Bakery","@id":"https://pasteleriaguerri.es/#pasteleria","name":"Pastelería Güerri","alternateName":["Güerri","Pasteleria Guerri","Pastelerías Güerri, C.B."],"legalName":"Pastelerías Güerri, C.B.","description":"Pastelería artesana con obrador propio en Barbastro (Huesca) desde 1970. Pasteles, tartas por encargo, bollería, merengues y las Flores de Barbastro, su especialidad de almendra y yema. Recogida en tienda y envío a la península.","slogan":"Hoy también huele a recién hecho","url":"https://pasteleriaguerri.es/","logo":"https://pasteleriaguerri.es/logo.png","image":"https://pasteleriaguerri.es/og.jpg","foundingDate":"1970","foundingLocation":{"@type":"Place","name":"Barbastro, Huesca, España"},"telephone":"+34974311891","email":"info@pasteleriaguerri.es","priceRange":"€","servesCuisine":["Pastelería","Repostería aragonesa","Bollería"],"currenciesAccepted":"EUR","address":{"@type":"PostalAddress","streetAddress":"Calle Romero, 5","addressLocality":"Barbastro","addressRegion":"Huesca","postalCode":"22300","addressCountry":"ES"},"geo":{"@type":"GeoCoordinates","latitude":42.0361,"longitude":0.1255},"hasMap":"https://www.google.com/maps/place/?q=place_id:ChIJc4e1OuKEpxIRkxaR-EqpCYg","openingHoursSpecification":[{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Monday","Tuesday","Wednesday","Thursday","Friday"],"opens":"09:00","closes":"14:00"},{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Monday","Tuesday","Wednesday","Thursday","Friday"],"opens":"17:00","closes":"21:00"},{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Saturday"],"opens":"09:00","closes":"14:30"},{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Saturday"],"opens":"17:00","closes":"21:00"},{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Sunday"],"opens":"09:00","closes":"15:00"},{"@type":"OpeningHoursSpecification","dayOfWeek":["Sunday"],"opens":"17:00","closes":"21:00"}],"areaServed":[{"@type":"City","name":"Barbastro"},{"@type":"AdministrativeArea","name":"Somontano de Barbastro"},{"@type":"AdministrativeArea","name":"Huesca"},{"@type":"AdministrativeArea","name":"Aragón"},{"@type":"Place","name":"España peninsular"}],"knowsAbout":["Flores de Barbastro","Pastelería artesana","Tartas por encargo","Tartas de cumpleaños","Bollería artesana","Merengues","Panellets","Dulces típicos de Aragón"],"employee":{"@type":"Person","name":"José Borrachero Lobo","jobTitle":"Maestro pastelero","worksFor":{"@id":"https://pasteleriaguerri.es/#pasteleria"}},"sameAs":["https://www.instagram.com/pasteleriaguerri","https://www.facebook.com/PasteleriaGuerri","https://www.google.com/maps/place/?q=place_id:ChIJc4e1OuKEpxIRkxaR-EqpCYg"],"hasMerchantReturnPolicy":{"@type":"MerchantReturnPolicy","applicableCountry":"ES","returnPolicyCategory":"https://schema.org/MerchantReturnNotPermitted","merchantReturnLink":"https://pasteleriaguerri.es/devoluciones"},"potentialAction":{"@type":"OrderAction","target":"https://pasteleriaguerri.es/tienda","deliveryMethod":["http://purl.org/goodrelations/v1#DeliveryModePickUp","http://purl.org/goodrelations/v1#DeliveryModeMail"]}},{"@type":"BreadcrumbList","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https://pasteleriaguerri.es/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Nuestra historia","item":"https://pasteleriaguerri.es/historia"}]}]} ```